carne vânat

Carnea de vânat îți dă bătăi de cap? Cu siguranță dedici mult timp și efort pentru a asigura că animalul vânat este într-o stare optimă. Mândria și satisfacția de a obține un produs de calitate, precum și preparatele delicioase rezultate sunt motivațiile principale. 

Dacă ești novice în arta vânatului, uite aspectele de care să ții cont atunci când procesezi carnea de vânat:

Ține cont de tipul de vânat.

Calitatea cărnii este influențată de tipul de vânat. Un animal vânat în afara sezonului de vânătoare colectivă are de obicei o carne de calitate superioară față de unul prins în timpul vânătorii colective. În vânătoarea colectivă, nivelul de stres al animalelor este crescut, ceea ce duce la o calitate inferioară a cărnii, deoarece nivelul ridicat de glicogen din mușchii lor, utilizat drept sursă de energie, este excesiv.

Pune pe primul loc igiena și curățarea rapidă a prăzii.

Eviscerarea trebuie realizată imediat după capturare pentru a preveni deteriorarea cărnii. Este esențial să ai la îndemână apă curată pentru spălarea mâinilor și a instrumentelor. Manipularea incorectă a organelor interne poate contamina carnea, deci precizia și igiena sunt pe primul loc. Evită utilizarea unor instrumente murdare care pot compromite calitatea cărnii.

Ai grijă la temperatura de răcire a cărnii de vânat.

După eviscerare și curățare, carnea trebuie răcită cât mai repede. Temperatura ideală pentru răcire este între 0°C și +1°C. Maturarea în camere frigorifice contribuie semnificativ la îmbunătățirea calității cărnii. Timpul de răcire variază în funcție de tipul și dimensiunea animalului: pentru căprioare este necesar un minim de 36-48 de ore, iar pentru cerbi și mistreți 48-96 de ore.

Folosește mănuși de protecție! 

Jupuirea se realizează cu ajutorul mănușilor de protecție și a unui cuțit ascuțit, pentru a preveni contaminarea cărnii cu impurități din piele. După jupuire, carnea trebuie curățată corespunzător înainte de a fi tranșată.

Folosește pungi speciale pentru a pune carnea la congelator. 

Carnea trebuie tranșată în porții și porționată pentru congelare. Metoda tradițională implică folosirea pungilor pentru congelator, dar vidarea în pungi speciale este o opțiune mai modernă și eficientă. Vidarea ajută la menținerea prospețimii și gustului pentru o perioadă mai lungă de timp. Carnea astfel procesată este ideală pentru diverse preparate, de la gulaș la grătar și la mese festive.

Respectă normele de igienă

Toate operațiunile trebuie efectuate într-un mediu curat și igienic, folosind unelte sterilizate. Mănușile de cauciuc și șorțul de măcelar sunt esențiale, la fel ca apa curată pentru spălare.

Drept recomandări, pentru rețete și preparate, ține cont de faptul că:

Vânatul mic: Carnea de iepure sau fazan poate fi preparată la cuptor sau pe grătar, oferind o aromă delicată.

Vânatul mare: Carnea de mistreț sau căprioară este excelentă pentru tocane, fripturi sau preparate afumate.

De la vânat la preparat nu e cale lungă, dar trebuie să fii pregătit cu echipamentul potrivit. Așadar, intră pe site-ul nostru, unde vei găsi o gamă variată de produse, care cuprinde totul, de la lanterne la echipamente specializate, și achiziționează tot ce ai nevoie pentru o vânătoare reușită.

De ce să folosești dronele în teren la vânătoare

Dacă ești un pasionat de vânătoare care își dorește să aducă tehnologia de partea sa, ai ajuns în locul potrivit! Și nu, nu e vorba să transformăm vânătoarea într-un joc video sau să înlocuim vechiul binoclu cu realitatea virtuală (încă!). E vorba despre cum poți...

Vânătoarea de cerbi – ghid complet pentru începători

Vânătoarea de cerbi este o provocare care cere nu doar pricepere, dar și de o pregătire minuțioasă, pornind de la echipamentul potrivit până la cunoașterea comportamentului și anatomiei cerbului. Înainte de a-ți alege momentul perfect pentru a trage, asigură-te că...

Recomandări pentru începători în vânătoare – Cum să începi cu dreptul

Nu știi cu ce se mănâncă primii pași în vânătoare? Ești în locul potrivit! Fiind la început de drum, până și alegerea echipamentului potrivit poate părea ca o căutare a acului în carul cu fân. Avem dreptate? Înainte de toate, obține permisul de vânătoare. Poți citi...

 Top 5 accesorii esențiale pentru vânătoare

Ai început deja pregătirile pentru viitoarea sesiune de vânătoare? Uite aici top 5 accesorii pe care trebuie să te asiguri că le ai:  1. Camere cu termoviziune Aceste camere utilizează senzori specializați care detectează radiația infraroșie emisă de obiecte și...

Camere cu termoviziune vs. camere nocturne: ce alegi când ieși la vânătoare?

Camere cu termoviziune sau camere nocturne? Ambele sună high-tech și promițătoare, dar care e cu adevărat utilă în teren? Care te ajută să îți atingi ținta fără bătăi de cap? Când vine vorba de vânătoare pe timp de noapte, alegerea echipamentului potrivit poate face...

Interviu cu Ceaușu Ioan: pasiunea pentru vânătoare

Mereu ne-am dorit să aflăm poveștile din spatele pregătirilor pentru mersul la vânătoare. Astfel, avem plăcerea de a-ți prezenta un interviu captivant cu Ceaușu Ioan, un pasionat de vânătoare cu o experiență de 3 ani în acest domeniu.  Încă de mic, Ioan a fost...

Vânătoarea de urși: ghid complet pentru vânători începători

Vânătoarea de urși în România este o activitate reglementată și responsabilă, care necesită respectarea unor proceduri stricte pentru a proteja specia și a menține echilibrul ecologic. Obținerea aprobărilor necesare, înțelegerea valorii CIC și evaluarea corectă a...

Primul ajutor al vânătorului – ce nu trebuie să lipsească 

Într-o campanie de vânătoare, pregătirea este imperios necesară pentru succes și siguranță. Pe lângă echipamentul de vânătoare, cum ar fi armele de foc, hainele de camuflaj și alimentele, un element vital pe care nu trebuie să-l neglijezi este kit-ul de prim ajutor....

7 diferențe între vânătoarea din Europa și SUA

Vânătoarea este o tradiție venerată de-a lungul generațiilor, dar există particularități semnificative între SUA și Europa. Europenii sunt fascinați de modul american de a practica vânătoarea, datorită diversității și accesibilității oferite de terenurile vaste și...

Cum să alegi drona în funcție de mediul în care vânezi? 

Drona potrivită este cheia succesului la vânătoare! Dacă încă nu ești convins că merită să integrezi tehnologia în activitatea ta de vânătoare, poți arunca o privire la acest articol despre de ce să folosești dronele în teren la vânătoare. Alegerea dronei potrivite...
X
0
    0
    Cosul meu
    Cosul tau este golInapoi la magazin